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消暑四豆湯 清熱解毒
2019-07-23 11:31 來源:廣州日報

推薦:廣東省中醫院臨床營養科

今日迎來大暑。大暑是夏季的最后一個節氣,也是一年中最熱的節氣。人們仍須防暑降溫,多處陰涼之地。在飲食方面,則要以清熱芳香消暑為主——清淡易消化,芳香可刺激食欲。

主要功效:清熱解毒、消暑利尿

推薦人群:適用于夏季暑熱口渴、小便不利、身腫、食欲不佳、煩熱不眠等癥。

材料:赤小豆、白扁豆、綠豆、黑豆各30克,甘草10克(3~4人量)。

烹調方法:將上述材料洗凈,浸泡1~2個小時,然后一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升,以武火煲沸后,改用文火煲兩個小時,添加少量冰糖即可品嘗(亦可不放糖)。

湯品點評:赤小豆性平味甘,有利水消腫、解毒排膿、利濕退黃的作用,常用于瘡疔初起、黃疸水腫、小便不利等癥,對于夏季暑濕身重有較好的祛濕利尿的效果。白扁豆性溫味甘,有健脾化濕、和中消暑、解毒的作用,常用于暑濕腹痛、脾胃失和所致的吐瀉等癥;綠豆性寒味甘,入脾、胃經,功能清熱解毒、消暑利濕、止渴,自古便被用作消暑解毒的良藥。黑豆性溫味甘,有助于赤小豆、扁豆、綠豆的消暑利水作用,又能和扁豆一起減緩綠豆的寒涼之性;而甘草在此乃用其調和百藥之功。合而為湯,則消暑而不寒涼,利水而不傷腎。

這款四豆湯氣味香潤清甜,具有清熱解暑的功效,且不寒不涼,可謂老少咸宜。不過需要提醒的是,如果平素消化不良、腸胃容易脹氣的人群不宜過量食用豆類,喝湯不吃湯渣即可。

(編輯:蘭東 責任編輯:龐依依)

 


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